1 Mozzarella

2 Scheiben Parmaschinken

Rucola

Kirschtomaten

gehobelter Parmesan

Balsamico Essig

Zucker

Salz

Zunächst trocknen Sie den Mozzarella ab und dann rollen Sie den Mozzarella mit dem Parmaschinken ein. Mit etwas Butter wird der eingerollte Mozzarella in einer Pfanne von allen Seiten gebraten. Jetzt gießt man den Essig langsam dazu und läßt es alles zusammen kurz köcheln. Den Mozzarella nehmen Sie aus der Pfanne und den Essig lassen Sie mit etwas Zucker und Salz weiter kochen.

Zum guten Schluß legen wir den Rucola auf einen großen Teller, darauf den Mozzarella. Rundherum legen wir die Kirschtomaten und verteilen die Sauce über Käse, Rucola und Tomaten.. Mit etwas Parmesan wird der Teller garniert.

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